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我發現麵粉真是神奇的粉類,它可以變化成很多好吃的麵的相關食物....
前陣子,最常接觸的是高筋麵粉
可以做出各類的麵包...等
而低筋麵粉卻可以做出好吃的餅干.蛋糕...等,中筋麵粉比較常出現中式餐點,
昨天做了餡餅(煎餅),今天我要來挑戰花素蒸餃,為什麼標題只打素蒸餃....
因為外型第一次做,不太好看...勉強叫它素高麗菜蒸餃啦!
我是參考CAROL的花素蒸餃,因為沒有綠色蔬菜,所以我做的是原色的(白)
外皮的做法跟餡餅一樣(捍薄一點) ,2碗粉+1碗熱水 (可包16顆左右..看大小)
而裏面的內餡則把食材由絲改成小丁....
我用的是鐵蒸籠...將較醜的高麗菜菜葉挑起洗淨舖在有洞洞的架子上(可當蒸籠紙,又多菜香味)
先將高麗菜蒸軟,將包好的餃子放在菜葉上,要有間隔才不會黏在一起...
蒸差不多8-10分,餃子的顏色會呈現較透明即可
第一次做,皮有點太厚(很Q彈)...但好感動喔!因為我又會一樣囉!
在此又要感謝菊一次了...我親愛的粉絲(謝謝您的高麗菜及支持)
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