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上星期六...朋友拿了一大袋炒過的黑豆給我...我還說要做成麵包請他們吃呢!
朋友有說:除非牙口很好...要不然是要需要再處理的
我馬上就想到蜜黑豆,之前在格子上有看到人家自己DIY
要不然去買現成的...真的很貴
炒過的黑豆都裂了...所以最後熬出來的成品也會比較不完整
不過可能也因為這樣可以減少煮的時間耶!
結合了許多人的做法.... (在此感謝大家囉!)
300g的黑豆加上7.5杯的水 . 醬油2T . 砂糖1 1/4杯 . 小蘇打粉 1/4t . 鹽 1/4t
先煮沸,然後將火關掉後靜置一夜
隔天再繼續加熱,煮滾後關小火慢慢熬....
熬至黑豆差不多自己要的口感,再加一匙水麥芽(熬差不多1H,此時水大概只蓋過黑豆)
關火後...稍涼時,我又加了一匙的蜂蜜攪拌
第一次熬黑豆,感覺還不錯...沒有現成的那麼甜(吃起來較沒有負擔)
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