annie的雙胞胎寶貝王國的部落格

經過上回做的NG饅頭後...本來是打算再也不碰饅頭了

但經蔓心的指點，讓我又還是往前踏出一步試試

感謝蔓心！！

昨天下午很貪心又一次做了兩樣早餐的食材

一個是較拿手的香椿抓餅，另一個就是最沒成就感的饅頭

之前饅頭失敗的原因，我想應該是用手揉得不夠＆發的時間也不夠

所以這次一定要用我的傢司頭（攪拌機）來攪拌麵粉

我最怕清洗這些器具，所以一定要物盡其用

所以才會一次完成兩樣成品（不過真的好累喔！）

先將抓餅的麵糰打好靜置，就去接小朋友下課

來後就開始打饅頭的麵糰，打好就放進袋子裏

等到我的抓餅都完工後才開始處理我的饅頭

我做的是黑糖饅頭，冰箱還剩一些已發好的桂圓乾

我們家的寶貝兒子不吃桂圓，所以將麵糰分二份

一份包入桂圓乾，另一份則是包入葡萄乾

小朋友也在旁邊插花，剩下的果乾全部都被他們倆給清空

這回的麵粉量（要用機器打），我從原來的３００ｇ改成５００ｇ

所以饅頭的成品數也比之前的多

成品準備出爐時好緊張喔！

最上面第一層的饅頭看起來好像沒蒸熟（吃了一口，好失望）

但下面第二層的饅頭卻成功了耶！（口感有像饅頭了，好高興喔！）

馬上又將第一層的饅頭拿去電鍋再蒸一次

結果也成功了...而且表皮比下面那層好看

檢討後，應該是我用熱水來發饅頭（所以會有水蒸氣，讓下面那層醜醜的）

但口感是對的。。。這樣饅頭又列入我的早餐名單了

晚餐當然是沒時間煮，將抓餅煎一煎給家人吃

一片接一片。。。我都來不及坐下吃

他們父子三人搶成一團

雖然很累但值得啦！