annie的雙胞胎寶貝王國的部落格

煮麻辣的好幫手...

全部都是素食喔!很像血糕的是紫米糕(紫菜做的)健康又好吃....

~~素食麻辣臭臭鍋~~

材料:臭豆腐.香菇.薑.蔬菜高湯.素料.素食麻辣醬.素蠔油

做法:

蔬菜高湯:高麗菜+紅蘿蔔.薑.玉米.香菇.蕃茄等(家中有什麼蔬菜都可選幾樣熬湯頭)

1.油鍋爆薑.加入香菇炒香後再加素蠔油.麻辣醬續炒香後加入蔬菜高湯(量要蓋過臭豆腐)

2.(1)煮沸後,加入臭豆腐.榨菜(臭豆腐最好先滷入味當湯底).要吃時再加素料等

今晚Annie有客人要來家裏吃飯,準備招待他們吃鴛鴦鍋(麻辣臭豆腐+原味)

早上就先把上述的麻辣臭臭鍋的臭豆腐先煮好,讓它入味...

一般,沒煮臭豆腐時...我都是麻辣鍋+(味噌鍋or南瓜鍋or蕃茄鍋)

做法很簡單,先煮一鍋基本蔬菜湯底...放入火鍋時

麻辣鍋就加兩匙麻辣醬(看要大.中.小辣..自己調整辣度)

如果要更夠味,熱油鍋爆薑.香菇加素蠔油&麻辣醬炒過再加高湯

南瓜鍋就加南瓜泥(南瓜蒸熟+水去果汁機打)

蕃茄鍋一樣就加蕃茄泥囉!接著就看您喜歡什麼蔬菜.素料....

素食就是這麼健康.方便.也不會造成身體的負擔(當然也不要過量)

今天的原味鍋是用同學菊給的冬瓜(她婆婆自己種的)做湯頭,

其實不辣的那一鍋是要準備給小朋友吃的...不過大人也都蠻捧場的,

美中不足的是煮到一半發現小家伙的瓦斯沒了....只好去瓦斯爐煮好再拿出來